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Chuletón de ternera · Ternera y vaca
Chuletón de ternera de Aragón
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Características del chuletón de ternera
El chuletón de ternera es una pieza con hueso, jugosa y con grasa infiltrada, pensada para cocinar a la parrilla, a la brasa o en una plancha amplia. Puede servirse como plato principal o compartirse según su peso.
Procede de ternera de Aragón certificada por Ternera Valle de Broto, ofreciendo trazabilidad y confianza. Una pieza con presencia y sabor equilibrado, perfecta para disfrutar de una buena carne sin recurrir a perfiles demasiado intensos.
Cómo preparar chuletón de ternera
Saca el chuletón de la nevera con antelación, mantenlo protegido y seca bien el exterior. Márcalo sobre una parrilla, brasa o plancha muy caliente y reduce después la intensidad para que el calor avance hacia el centro. No lo pinches ni lo presiones; déjalo reposar antes de separar la carne del hueso y cortarla en tiras.
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